Bistrozinho

De barraquinha a ponto de referência em Sydney Com o mundo a beira de uma segunda guerra mundial, Harry “Tiger” Edwards instalou uma pequena barraquinha para vender suas tortas de carne no final da década de 30 em Woolloomooloo, um bairro nobre, portuário e central de Sydney. A barraquinha não durou muito tempo. Harry foi convocado pela Força Imperial Australiana para lutar no Oriente Médio. De volta a Sydney em 1945 e durante a Segunda Guerra Mundial, Harry teve a ideia de montar um pequeno trailer (no mesmo local que há anos atrás fizeram famosas suas tortas de carne) para alimentar os marinheiros na zona portuária de Sydney. Não demorou muito e suas criativas tortas de carne, purê de batatas e de ervilhas com uma “piscininha” de molho de carne, apelidadas com o nome “Tiger” (Tigre), correram a cidade. Muitos saiam dos bailes chiques de Sydney e iam até o trailer no meio da madrugada para matar a fome e saciar a curiosidade. Torta de carne é uma paixão nacio...

Hoje, 16 de fevereiro de 2010, é o Dia da Panqueca. É uma data móvel e é comemorado sempre na terça-feira de carnaval. É muito tradicional nos países anglo-saxões. Se eles têm o Dia da Panqueca, a gente tem o carnaval!!! E cá entre nós, é mais animado, né não?! Coincidentemente ontem fiz um monte de panquecas de carne. As que faço, uso leite de soja. Mas não me pergunte a receita certinha, porque costumo fazer de cabeça e dosando os ingredientes na hora. Ah, e lembrei de uma coisa curiosa que aconteceu comigo e que postei há exatos 3 anos atrás no meu outro blog, o Pavé Frances. Era a aparição da imagem de um urso enquanto fritava a panqueca… Clique aqui para ler o post. haha Foi engraçado! Aproveite seu dia! :)

Minha melhor amiga, que hoje mora em Brisbane, veio me visitar aqui em Sydney e aproveitou para passar o Réveillon comigo (claro, ela não é boba!! hehe!) . Eu quis fazer um jantar especial pra ela, mas ao mesmo tempo simples, barato, rápido e gostoso. Não sabia muito o que fazer, quando tive a idéia de fazer um Risotto de Cogumelos com Perna de Carneiro. Ela e eu adoramos carneiro. E, como não comi na [pseudo] Ceia de Natal, resolvi fazer. Risotto de Cogumelos - 150g de cogumelos - 200g de arroz Arbório ou Carnarolli - 1 xícara de chá de vinho branco seco - 5 collheres de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de cebola picada - 1 dente de alho picado - 1 litro de caldo de carne - 100g de queijo parmesão ralado Observações: Pode usar margarina; Caldo de carne feito em casa é sempre melhor, mas pode usar os cubinhos (4 cubos); É essencial que o queijo seja ralado na hora. Modo de Preparo: Fatie finamente o...

  It's a bad picture... Fazer um risotto aqui na Austrália não é tão fácil e barato como costuma ser aí no Brasil. Em Sydney, supermercado não pode vender bebida alcoólica. Apenas lojas especializadas, as Liquor ou Bottles Shops. Fui tentar comprar um vinho branco, mas o mais barato, custava $ 10. Cerca de R$ 17,00. Um pouco caro para usar apenas uma xícara. Resolvi abrir mão de fazer um bom risotto e fazer um Fake ("falso")Risotto. Gostoso, mas não tão gostoso quanto deveria ser. Usei produtos que vc encontra baratinho em qualquer supermercado em qualquer (ou pelo menos na maioria) país do mundo como caldo de carne em cubinhos, queijo já ralado. Ah, e não usei vinho. (Sim, sou mão-de-vaca Não é muito saudável, mas matou minha vontade de comer risotto. Ingredientes: - 8 Cogumelos (cerca de 200g) - 200g de arroz (não lave o arroz) - 5 colh...

Lembra da tentativa de comer o Croûte Fromage que virou uma noite super desagradável por causa do restaurante Paris 6 conforme relatado no post anterior ? Pois bem. Aqui segue a receita do Isaac Azar, dono restaurante em questão. Ingredientes: 200ml de molho bechamel 50g de cogumelo paris 20ml de conhaque 50ml de molho roti Alho Cebola 2 fatias de pão italiano Queijo Emmenthal Preparo: Doure as cebola, o alho e os cogumelos. Flambe com conhaque. Adicione o molho bechamel e o molho roti. Em uma caçarola, acomode o pão italiano e, sobre ele, o molho da croûte. Acrescente o emmenthal para gratinar. Eu adoro esse prato. Mas na próxima vez que eu tiver vontade de comer, farei em casa! :) Foto e fonte: Revista Época .

A sopa é um prato universal da cozinha. Todas as culturas e todos os povos possuem uma boa receita de sopa que conta uma história. Nós mesmos temos aquelas lembranças de infância, seja com a canja que nossa vó servia quando ficavamos doentes ou aquele caldo cremoso e cheiroso que nossas mães faziam em dias mais frios. E, quem diria, ela já foi um prato rejeitado, feito só pelas pessoas mais pobres. Restos de legumes, vegetais e, com sorte, pedaços de carnes eram misturados em uma panela grande com água fervente para render para a família toda e durante alguns dias. As vezes era a única refeição dessas pessoas. Mas tudo mudou na Idade Média, mais precisamente no século XII nos Países Baixos. A palavra " sopa " vem do francês " soupe ", que, por sua vez, vem do holandês " sopen ". Sopen significa " molhar ". Porque? Pq na épo...

Outro dia comentei aqui no blog sobre a General Mills que irá descontinuar (adoro essa palavra) as marcas de pães e massas, incluindo a salvadora-do-lanche-da-tarde Forno de Minas . Pois bem, o leitor Rubens havia comentado o post, totalmente revoltado, com o sofrimento que ele tinha aqui em São Paulo de comer o verdadeiro pão de queijo mineiro. Detalhe: ele é mineiro. Ele comentou do pão de queijo caseiro da mãe dele. Pedi a receita e não é que a Dona Odete liberou pra gente?? Segue a receita do pão de queijo caseiro, feito lá em Minas... E que parece sensacional. Ainda não fiz, mas já está na listinhas de coisas para se fazer nos próximos finais de semana! [a receita segue descrita conforme foi enviada, para não perdermos nenhum detalhe!] Pão de Queijo da D. Odete Ingredientes: 1 copo (americano) de óleo 1 copo (americano) de leite 5 ovos 1kg de Polvilho azedo...

       Pois é! A General Mills anunciou ontem que está encerrando a produção de pães de queijo e de massas. Com isso, as marcas Forno de Minas e Frescarini deixarão de existir. A multinacional americana disse que se focará em outros alimentos mais rentáveis, como Häagen-Dazs e as barrinhas Nature Valley. Quero ver como a Rei do Mate vai se virar agora para achar outro fornecedor de pão de queijo... A Forno de Minas é quem os fornecia  para os famosos Copões (copos com vários mini pães de queijo, ideal para ir ao cinema). Acho uma pena. A Forno de Minas matava minha vontade repentina de comer pão de queijo vendo filme em casa, no inverno ou ainda com aquelas visitas surpresas que sempre aparecem do nada!

Semana passada fui jantar com minha amiga (e ex-chefe) na casa dela. Entre as coisas gostosas como couscous marroquino e um queijo fantástico, tinha tabule! Tabule foi a segunda receita que aprendi na minha vida, lá no comecinho dos anos 90, no " São Paulo Já " (antecessor do SPTV, jornal local da Globo em São Paulo) . Era uma reportagem de natal e a Ananda Apple mostrava ceias étnicas tradicionais. Até 2004 eu tinha a mania de gravar tudo que via de interessante na TV. Tenho mais de 70 fitas VHS guardadas e ainda tenho gravada essa reportagem. Na mesma fita tem até a Neka Menna Barreto (uma das mais famosas banqueteiras) em começo de carreira no programa da Silvia Poppovic na Band. :) A receita do tabule era muito fácil para uma criança e eu fazia direto. Com o tempo fui moldando a receita, mexendo em algumas coisas e hoje é uma das coisas que mais gosto de fazer e comer. Não é um tabule tradici...

  Quando se está com fome, uma coisas mais fáceis do mundo é pedir uma pizza! Conta a lenda que, quando um pizzaiolo inventou a pizza Margherita, em homenagem à rainha italiana Margherita em 1889, o pizzaiolo também inventou o delivery, já que ele mandou entregar a pizza no castelo. A pizza de pizzaria (!!) tem todo aquele charme do forno a lenha, da borda queimada em pontos especificos etc etc etc. Mas a pizza feita em casa tem suas vantagens também. Você escolhe só produtos bem escolhidos e de primeira qualidade, lava bem os ingredientes e coloca o seu toque. E o resultado é algo muito gostoso! Final de semana passado fiz duas pizzas caseiras. Uma Margherita (meu sabor predileto) e uma de Rúcula e Tomates (fresco! Não sou muito fã de tomate seco). Ficou uma delícia! Além de ser super divertido fazer! Massa de Pizza Caseira 500g de farinha de trigo ½ colher de chá de sal ...