Pasme, mas o café e o azeite de oliva têm uma conexão biológica surpreendente. Mas, como isso é possível? Bem, parece que o café e o azeite de oliva compartilham uma enzima chamada CYP1A2, que é responsável por metabolizar as substâncias químicas em nossos corpos. Então, quando você adiciona um pouco de azeite de oliva ao seu café espresso, você está basicamente dando um impulso extra para essa enzima! A enzima CYP1A2 é responsável pela metabolização de várias substâncias químicas em nosso corpo, incluindo cafeína, nicotina, alguns medicamentos e outras toxinas. Ela é encontrada principalmente no fígado, mas também em outros tecidos , e é importante para a eliminação de substâncias tóxicas do nosso corpo. Além disso, a atividade da enzima CYP1A2 pode variar entre as pessoas, devido a fatores como genética, idade, dieta e uso de medicamentos. Por isso, a capacidade de metabolizar a cafeína e outras substâncias pode ser diferente em cada indivíduo, o que pode afetar a resposta do corpo