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Mostrando postagens de Dezembro, 2008

1000 coisas para comer antes de morrer

#0003Groselha NaturalEsqueça o gosto daquele xarope de groselha Milani. A fruta natural tem um sabor totalmente diferente, azedinha e com 7 caroços difíceis de mastigar e difíceis de cuspir. Sentiu o drama?

Prato pra viagem

La Marmite 
Mitre, 329 
Bariloche - ArgentinaComida boa, restaurante aconchegante com cara de ser muito formal, mas na realidade é perfeito para jantar conversando e rindo alto. Gostoso, não muito caro e atendimento com simpatia-progressiva (vão te tratando melhor quando você começa a ir com freqüência).

Confitures e Geléias

No Brasil, tudo é geléia! Não é bem assim. Muita gente confunde confiture com geléia. Mas são coisas bem distintas.Confiture é um processo de conservação de frutas com açúcar, feito com frutas em pedaços macerados. Muito parecido com a nossa geléia. Geléia é mais nobre. É somente o sumo da fruta com açúcar. As frutas precisam ser ricas em pectinas para poder dar a consistência (e aparência) de gel (gel, geléia... pegou?!). As melhores são pêssego, groselha, framboesa, morango, blueberry (ou mirtilo), amora, maçã e cassis. Claro que pode-se fazer geléias com outras frutas. Geralmente usadas com pectina industrial extraídas de maçãs. Além disso, a confiture é bem mais barata e os potes são maiores, mas isso não significa que é menos gostosa.Quando for viajar, fique atento aos rótulos e não estranhe se um vidrão de "geléia" de 1kg custar poucos euros (talvez 1 ou 2), e outros de 200g custarem os olhos da cara! ;)

Macarrão caseiro!

Afim de fugir um pouco da comodidade de abrir um pacotinho de macarrão e se arriscar a fazer uma pasta caseira?É uma das receitas mais simples da cozinha:Para cada 100 gramas de farinha de trigo, 1 ovo grande.Não precisa de água, sal, manteiga, nada! É só farinha e ovo.Pra preparar, é so misturar tudo até ficar bem homogênea. Não se assuste com a "dureza" da massa. Se você não faz academia, prepare-se: você vai ficar com os braços e punhos doendo de tanto sovar a massa. Caso esteja muito, mas muito dura, vá colocando um pouco de gema para ajudar.Quando ela estiver bem sovada, abra com uma máquina de macarrão ou com um rolo (é difícil, mas mais gostoso de fazer) até ela ficar praticamente transparente e bem fininha.Polvilhe farinha, enrole e pique as tirinhas na espessura que você quiser.Coloque em água fervente com sal até ficar al dente. Dependendo da espessura, pode ficar pronto entre 1 e 10min.Pronto. Você fez seu próprio macarrão que, com certeza, vai fazer sucesso entre…

Prato pra viagem

Restaurant Denos
1117, St-Denis
Montréal - CanadáRestaurante grego super familiar, daqueles que o dono vem te cumprimentar na porta. A garçonete fala português (mas é espanhol na verdade). Bem baratinho, gostoso e simpático!

O Lombo do Prêmio Paladar 2008

Esse ano participei do meu primeiro concurso de gastronomia, o Prêmio Paladar do Estadão, na categoria Receita dos Leitores.O tema era uma receita de assado com guarnição. Resolvi inventar uma receita com uma das carnes mais injustiçadas do Brasil, o porco.Todo mundo acha que é gordurosa, seca, carne suja. Blah! Bobos! E é a primeira que sobra na ceia de Natal. Já repararam? A carne de porco brasileira hoje é tão rigorosa em qualidade que você pode comer até mal passada sem nenhum problema. Escolhi um lombo de porco fresco (fuja dos congelados temperados!) e tentei fugir da influência das receitas americanas que misturam bacon e frutas (pêssego, ameixa, figo...). Por causa dela, acabei sendo um dos 10 finalistas do prêmio. Perdi para uma receita de Peru (congelado temperado!!).O resultado você confere abaixo. Um pouco de dignidade ao pobre porco! :) ou não! hahahaLombo de Porco com Molho de Vinho Tinto e Batatas com Gruyère e Azeite de NozesPara o Lombo:
800g de lombo de porco
Sa…

1º post

Cresci numa casa em que o maior cômodo era a cozinha. Era lá que tudo acontecia, a casa pulsava e onde as coisas interessantes estavam.A primeira coisa que aprendi a fazer por conta-própria, e recebi elogios por isso, foi uma panqueca. Aos 8 anos. Achava lindo o jeito de virar, jogando-a pro alto. Essa foi a minha estréia na cozinha. De lá pra cá essa diversão virou um hobby, que virou paixão e agora virou um blog.Bem-vindo! :)