Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Julho, 2009

Prato pra viagem

Jantar improvisado
Na cozinha do albergue
Paris - FrançaJantarzinho improvisado na cozinha do albergue. Suco pronto de romã (horrível), groselhas frescas e uma pizza pronta reforçada com queijo gruyère! Tudo comprado no supermercado Monoprix. :)

Croûte Fromage

Lembra da tentativa de comer o Croûte Fromage que virou uma noite super desagradável por causa do restaurante Paris 6 conforme relatado no post anterior? Pois bem. Aqui segue a receita do Isaac Azar, dono restaurante em questão.Ingredientes:
200ml de molho bechamel
50g de cogumelo paris
20ml de conhaque
50ml de molho roti
Alho
Cebola
2 fatias de pão italiano
Queijo Emmenthal

Preparo:
Doure as cebola, o alho e os cogumelos. Flambe com conhaque. Adicione o molho bechamel e o molho roti. Em uma caçarola, acomode o pão italiano e, sobre ele, o molho da croûte. Acrescente o emmenthal para gratinar.Eu adoro esse prato. Mas na próxima vez que eu tiver vontade de comer, farei em casa! :)Foto e fonte: Revista Época.

Paris 6? Não, obrigado!

Sábado minha amiga e eu fomos ao teatro Frei Caneca ver o Rafinha Bastos e uma dessas comédias "stand up", que parece se reproduzir por todos os cantos da cidade e canais de televisão.Para prolongar uma noite gostosa, resolvemos ir comer alguma coisa pelos Jardins. As opções, em plena madrugada, eram a sempre boa Pasta & Vino, a muvucada e sem-mesas-vaziasGaleria dos Pães e o Paris 6. Já fui muito fã do Paris 6. Logo quando abriu, era hábito ir uma ou duas por semana, já que tinha bons pratos preços tolerantes, ambiente agradável e um atendimento atencioso.Mas isso não durou muito tempo. Logo depois do Sr. Isaac Azar fechar as portas do seu outro restaurante, o Azaït, que já teve a ótima Renata Braune como chef, parece que começou a errar a mão no Paris 6.O ambiente começou a ficar, digamos, estranho com tantos posters de cafés "a la Fran's" pelo corredor lateral. O cardápio mudava constantemente, e por alguns meses não existia uma carta de cafés. Para pedi…

Frio? É Sopa!

A sopa é um prato universal da cozinha. Todas as culturas e todos os povos possuem uma boa receita de sopa que conta uma história.Nós mesmos temos aquelas lembranças de infância, seja com a canja que nossa vó servia quando ficavamos doentes ou aquele caldo cremoso e cheiroso que nossas mães faziam em dias mais frios.E, quem diria, ela já foi um prato rejeitado, feito só pelas pessoas mais pobres. Restos de legumes, vegetais e, com sorte, pedaços de carnes eram misturados em uma panela grande com água fervente para render para a família toda e durante alguns dias. As vezes era a única refeição dessas pessoas.Mas tudo mudou na Idade Média, mais precisamente no século XII nos Países Baixos.

A palavra "sopa" vem do francês "soupe", que, por sua vez, vem do holandês "sopen". Sopen significa "molhar". Porque? Pq na época eram colocadas fatias grossas de pão em um prato e derramavam caldos de legumes e carne sobre o pão. E, com isso, conquistou to…