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Mostrando postagens de Fevereiro, 2012

Risotto de Abóbora e Mel

Dia de Sao Valentin. O mundo inteiro comemora o Dia dos Namorados, com exceção do Brasil, que comemora no meu aniversário, dia 12 de junho! heheQue tal preparar um jantar especial??A receita é um Risotto de Abóbora e Mel.Abóbora pelo significado de fertilidade e sabedoria. O mel para terem um amor bem doce.Uma dica importante. Caso a pessoa seja intolerante a lactose (como eu sou), troque o mascarpone por queijo parmesão ralado na hora. O queijo parmesão, assim como os queijos amarelos, contem quantidades mínimas de lactose.Preparados?Ingredientes:- 900g de abóbora sem casca, cortada em cubinhos- 2 colheres de sopa de azeite de oliva- Meia colher de mel e um pouquinho mais para decorar- 850ml de caldo de vegetais- 1 cebola picada- 2 talos de salsão, picados bem finos- 1 colher de cafe de gengibre ralado- 1 xícara de arroz arborio ou carnaroli- 1 xícara de vinho branco- Suco de meio limão- 1 punhado de salsinha picada e um pouquinho para decorar- 2 colheres de mascarpone.
Modo de Prepar…