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Pão de Queijo feito em casa. Direto de Minas!

Outro dia comentei aqui no blog sobre a General Mills que irá descontinuar (adoro essa palavra) as marcas de pães e massas, incluindo a salvadora-do-lanche-da-tarde Forno de Minas.

Pois bem, o leitor Rubens havia comentado o post, totalmente revoltado, com o sofrimento que ele tinha aqui em São Paulo de comer o verdadeiro pão de queijo mineiro. Detalhe: ele é mineiro.

Ele comentou do pão de queijo caseiro da mãe dele. Pedi a receita e não é que a Dona Odete liberou pra gente??

Segue a receita do pão de queijo caseiro, feito lá em Minas... E que parece sensacional.

Ainda não fiz, mas já está na listinhas de coisas para se fazer nos próximos finais de semana!

[a receita segue descrita conforme foi enviada, para não perdermos nenhum detalhe!]

Pão de Queijo da D. Odete

Ingredientes:

1 copo (americano) de óleo
1 copo (americano) de leite
5 ovos
1kg de Polvilho azedo
1 colher (chá) sal
1 prato de queijo ralado

1 copo (americano) de água

Modo de Preparo:

Esquente o óleo com o leite até quase ferver. Sove o polvilho com o sal e um pouco de água (para sovar você deve colocar a água aos poucos e espremer o polvilho entre os dedos) até ficar esfarelada, sem bolinhas. A seguir, escalde o polvilho com o leite e o óleo, e continue a sovar a massa. Junte os ovos e continue a amassar. Vai pingando o restante do leite aos poucos enquanto vai amassando, até ela ficar consistente. Ela ficará boa quando não pregar mais nos dedos. Finalmente junte o queijo e termine de amassar.

Com a massa pronta, faça bolinhas com a mão (é bom passar um pouco de óleo nas mãos) e as coloque em uma forma untada, com uma distância considerável entre elas. Evite fazer bolas muito grandes pra não grudarem umas nas outras. Aí é só botar no forno pré-aquecido e esperar até elas ficarem douradas.

Leva aproximadamente 30 min.

Dicas:

1- Os ovos que minha mãe usa são caipira, que normalmente são menores que os de granja. Se os ovos que você for usar forem de granja e grandes, pode diminuir a quantidade para 4.

2- Minha mãe costuma usar queijo minas meia cura ou queijo coalho. Quanto mais curado for o queijo, melhor. Também pode ser parmesão. Se você desejar que o queijo derreta quando mordê-lo, inclua um pouco de mussarela ralada.

Tentador, não?

Quem fizer, por favor, comente!

Valeu, Rubens!! ;)

Update: O Rubens mandou uma atualização da receita. A receita acima já está alterada e certinha! ;)

Comentários

Iêeeeei! Estava justamente procurando uma receita de pão-de-queijo para fazer nesse FDS! :D
Copo americano tem 200ml, certo? :P

Abraços!
Auki disse…
Hey!!

É.. 1 copo americano = 200ml...

:P

Me conta depois! =D
Rubens Torres disse…
Liguei para minha mãe e ela ficou muito feliz por você ter publicado a receita dela.
Obrigado!
Ela ficou mais feliz pq acha que minha irmã vai finalmente aprender a fazer pão de queijo agora...rzz Nem vou falar nada pq se minha irmã entra aqui e me pega falando dela eu tô lascado...hehehe
Mas façam sim, qualquer dúvida avisem que eu repasso pra D. Odete.
Rubens Torres disse…
Gente, existe um erro nessa receita. Dps que você colocar os ovos e começar a amassar é preciso ir amolecendo a massa com leite e aos poucos. É preciso aprox. 2 copos americanos de leite, senão a massa fica seca. Ela fica boa quando estiver conscistente. Aí sim vc acrescenta o queijo.
Desculpem meu erro, mas é que peguei a receita por telefone com minha mãe e só quando fui fazer com ela é q percebi o erro.
Ricardo disse…
Ahahaa morri de rir quando li "óleo". É claro q o PQ mineiro tradicional é feito com outro ingrediente, mas para quem não sabe, as donas de casas mineiras sempre escondem um ou outro segredinho das suas receitas ;)
Unknown disse…
Qual seria a quantidade de 1 prato de queijo? pode ser queijo minas branco, ou queijo parmesão ralado??

Obrigada,

Melina.
Rubens Torres disse…
Melina, eu uso prato fundo e o queijo fica mto bom com o parmesão. Pode usar o Minas tbém, mas deixa ele curar um pouco (é só esperar ele dar uma amarelada depois de alguns dias) pq assim fica mto mais gostoso. Mas com ele branco fica bom tbém.
r!, hehehe... é verdade, mas esse ingrediente é meio condenado nestes tempos chatos onde impera o politicamente correto... ou no caso o politicamente saudável (se é q existe este termo...rzz).
Anônimo disse…
China and Russia put the blame on some screwed up experiments of US for the earthquake that happened in Haiti.
Chinese and Russian Military scientists, these reports say, are concurring with Canadian researcher, and former Asia-Pacific Bureau Chief of Forbes Magazine, Benjamin Fulford, who in a very disturbing video released from his Japanese offices to the American public, details how the United States attacked China by the firing of a 90 Million Volt Shockwave from the Americans High Frequency Active Auroral Research Program (HAARP) facilities in Alaska
If we can recollect a previous news when US blamed Russia for the earthquake in Georgio. What do you guys think? Is it really possible to create an earthquake by humans?
I came across this [url=http://universalages.com/hot-news/what-happened-in-haiti-is-it-related-to-haarp/]article about Haiti Earthquake[/url] in some blog it seems very interesting, but conspiracy theories have always been there.
mai disse…
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