Bistrozinho

Praticamente superado meu drama de viver sem batedeira e liquidifcador, resolvi fazer o meu bolo de sempre: o Nega Maluca … Fácil, rápido e não preciso de claras em neve.  Mas tudo que é repetitivo, enjoa… Resolvi mudar um pouco alguns ingredientes e a maneira de como os misturava. Cheguei na textura e sabor que queria, mas faltava algo… a cobertura. Até que tive a idéia de comprar algumas frutas vermelhas e fazer uma super calda. Como fiz na forma de cupcakes (porção perfeita para comer qualquer hora sem ter que cortar e lavar a faca… haha), os bolinhos de Nega Maluca com as frutas vermelhas me remeteram imediatamente à Carmen Miranda… O nome já estava óbvio: Carmen Miranda Maluquinha… Segue a receita e algumas dicas: Massa do bolo:                                   Ingredientes: - 3 xícaras de farinha de trigo - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de chocolate em pó - 3 ovos - 1 xícara de manteiga   - ½ xícara de leite bem quente - ½ xícara

A parte que mais gosto de uma refeição é a sobremesa pois ela pode ser uma coroação do jantar ou uma recompensa. Acho que, além do sabor, uma sobremesa precisa ter cor. É uma pena que minha câmera não é muito boa, mas essa calda vermelha tem uma cor incrível, hipnotizante. Tudo é bem simples de se fazer, porém no Brasil temos um pouco de dificuldade de encontrar Blueberrys (ou mirtilos) em algumas cidades. Eu sei que em São Paulo podemos encontrar frequentemente no Pão de Açúcar. O preço ainda é um pouco salgado, mas fique a vontade para trocá-las por outras frutas. Bom, vamos lá: Calda Vermelha - 150g de Amoras - 150g de Blueberrys (Mirtilos) - 4 Lichias - 1 taça de vinho tinto (duas, se vc quiser beber uma) - 1 colher de café de açúcar (opcional) Modo de Preparo: Amasse as frutas junto com o vinho e o açúcar. Leve ao fogo brando por 20 minutos ou até reduzir metade do conteúdo. Sempre mexendo. Apague o fogo e

Calor de 43 graus, Sydney, azeite de oliva, chocolate branco e macarons: Pode parecer meio estranho, mas essa mistura conseguiu fazer algo memorável. Macaron é um doce francês que já falei aqui milhares de vezes. É também meu doce predileto. Os melhores do mundo são os da Ladurée em Paris, os melhores de São Paulo são os do chef Fabrice Lenud da Douce France. Muito provável que os da Austrália sejam o da La Renaissance. La Renaissance é uma pequena pâtisserie no The Rocks (bairro mais antigo e histórico de Sydney) que lembra muito os cafés da França, com mesinhas no lado de fora e doces apetitosos gritando para serem devorados na vitrine. Detalhe: eles só usam chocolate Valrhona… Quem me apresentou foi Marine, minha amiga francesa e, assim como eu, grande fã de bons macarons. Para minha surpresa, a La Renaissance não faz só os tradicionais sabores, como Pistache ou chocolate. Ela tem alguns sabores únicos, misturas que podem parecer estranhas, mas com um resultado m

  Outro dia convidei dois amigos para vir aqui em casa para jogar conversa fora. E, claro, precisava fazer alguma coisa rápida e gostosa, pois chegariam em minutos... Foi aí que tive a ideia de fazer a Banana Tarte Tatin. Na verdade é uma torta de banana ao estilo Tarte Tatin. Tarte Tatin é uma famosa torta invertida de maçã, que prometo de falar dela outro dia. O bom dessa torta é que ficou pronta muito rápido e é muito fácil de fazer. Talvez a única coisa difícil de você achar é a massa folhada congelada. Geralmente você encontra em bons supermercados. Uma dica na hora de comprar massa folhada aí no Brasil: Preste muita atenção nos ingredientes da massa. Tem muita massa congelada que é feita com gordura vegetal hidrogenada e é horrível (tanto para o paladar quanto para suas queridíssimas e estimadas artérias!). Prefira as que levam manteiga ou margarina. Pra quem está aqui na Austrália, procure por "puff pastry" (massa folhada). Eu comprei a da marca Pampas,

Estava morrendo de saudades de fazer e comer bolo aqui em Sydney. No meu apartamento não tem batedeira, liquidificador ou fouet e o forno não me parecia familiar. Eu sou mega desastrado com fornos estranhos... hehe Mas eu estava precisando de um bolo urgente para matar minha vontade. Foi aí que o Niel do Panela de Cobre me deu a idéia de fazer o bolo Nega Maluca do Dadivosa . Bati na colher de pau e ficou uma delícia. Vou tomar a liberdade de postar a receita do bolo aqui no Bistrozinho. Se preferirem, podem acessar diretamente a receita da Dadivosa clicando aqui . Ingredientes: 3 xícaras de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 3 ovos 1 xícara de óleo 1 xícara de água fervendo 3 colherinhas (de café) de fermento em pó Modo de Preparo: 1. Unte uma forma com margarina e jogue um pouco de trigo por cima. Vá virando a forma para polvilhar o trigo por igual. Jogue fora o excesso. 2. Ligue o forno

Polvorone é uma torta de origem espanhola, meio esquecida nos dias de hoje, mas é uma beleza para tomar café com amigos! É um dos meus doces preferidos, tantos para fazer quanto para comer, e já virou "arroz de festa" , pq sempre quando me convidam para festinhas, eu levo o meu polvorone de maçã. Porém, outro dia recebi alguns amigos de última hora e fui tentar dar um de espertão e dobrei a receita. Não faça isso! Eu estraguei toda a receita e ainda passei carão com eles.  Aliás, eu deveria postar essa receita outro dia, mas como vou viajar, preciso postar para poder usá-la na viagem... Apesar de ser super fácil, tenho medo de dar branco. Afinal, tudo que acontece de estranho, acontece na Austrália! :) Bom, essa receita é super simples. É a famosa 3,2,1,½! Ingredientes da massa: 3 xícaras de farinha 2 xícaras de açúcar 1 xícara de manteiga sem sal ½ xícara de chocolate em pó ½ xícara de amêndoas trituradas (opcional) Prep

Como postado outro dia , tenho procurado uma boa receita de bolo de chocolate. São tantas e algumas tão estranhas, que poderiam ser bolos de farinha na cor marrom. Dessa vez fiz dois bolos de uma vez. E, nas duas, tive boas surpresas. Nesse post vou falar do... ...mega bom bolo de chocolate à moda antiga   do Niel ! Niel é um amigo querido e que também tem um blog sensacional, o Panela de Cobre . Há pouco mais de um ano ele postou uma receita em seu blog do bolo de chocolate que fez, basedo numa receita do Charlô. O que mais me chamou a atenção, foi a simplicidade e rapidez da receita. Segue abaixo exatamente como o Niel escreveu no blog: Bolo de chocolate Ingredientes : 1 xícara de chá de açúcar 100g de manteiga 2 ovos 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó ½ xícara de chá cacau em pó 1 pitada de sal ½ xícara de leite Modo de fazer: Na batedeira bata o açúcar e a manteiga

Lendo um posto do blog da Ana Elisa, o La Cucinetta , lembrei da  minha tentativa de fazer macarons mas que não deu  muito certo no ano passado.  Acho que já passou um pouco o trauma e preciso refazer. Mas antes de refazer, segue o post que tinha publicado no meu outro blog, o Pavé Francês . Um dos momentos mais mágicos da minha última viagem aconteceu ao comer um simples macaron ¹ da Ladurée ². ¹ Macaron é um doce absurdamente perfeito feito com amêndoas e vendido em diversas cores e sabores. ² Ladurée é a pâtisserie que inventou os macarons modernos em 1862. Tudo é tão histórico e gostoso que ela foi responsável por fazer todos os doces do filme Maria Antonieta, da Sofia Coppola. Já havia comido alguns aqui em São Paulo, mas comer um lá foi uma sensação única, talvez pelo fato de ter ficado quase 2 horas na fila para comprar... Como eu amo cozinhar, resolvi tentar fazê-los em casa. Os mais famosos Macarons de São Paulo é feito

Não entendo porque algumas pessoas tiram a casca para comer algo. É uma das coisas mais gostosa da alimento. Seja a maçã, tomate, ou até mesmo a batata! Fora isso, as cascas são ricas em fibras, vitaminas e, pq não, sabor! Eu quando faço molho de tomate ou cozinho batata não tiro a casca para comer... É bom! acredite! rsrs Fica mais... er... rústico! E vocês? comem com casca ou preferem tudo descascado? Achei nesse blog uma receita interessante de Bolo com Casca de Banana . Se alguém fizer, me avise se é tão bom quanto parece?

Dia 6 de janeiro. Dia da "Epiphanie" ou dos 3 reis magos. Hoje é dia de comer Galette des Rois. Tudo começou no século 17, quando Luís XIV , o Rei Sol da França , resolveu homenagear o dia da Epifania (dia da Manifestação dos 3 reis magos) com uma doce em formato de coroa (rosca) chamado gâteau des rois . Alguns poucos anos depois, fizeram uma torta redonda, recheada com creme de amêndoas que começou a se tornar mais popular que a rosca de frutas cristalizadas. Surgiu então a Galette des Rois. A Galette se tornou a preferida de outro rei, o Luís XV . Conta a lenda que o cozinheiro, para surpreender e presentear o rei, resolve colocar uma jóia dentro da galette. Foi uma festa. O rei e seus convidados adoraram! A idéia começou a ser difundida entre a aristrocracia francesa e, ao invés de jóia, colocavam uma fava de baunilha. Os anos se passaram e a brincadeira foi se amadurecendo. Quem encontrasse a fava dentro da galette, seria rei por um dia. Em troca, compraria