Pular para o conteúdo principal

Polvorone de Maçã

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Polvorone é uma torta de origem espanhola, meio esquecida nos dias de hoje, mas é uma beleza para tomar café com amigos!

É um dos meus doces preferidos, tantos para fazer quanto para comer, e já virou "arroz de festa", pq sempre quando me convidam para festinhas, eu levo o meu polvorone de maçã.

Porém, outro dia recebi alguns amigos de última hora e fui tentar dar um de espertão e dobrei a receita.

Não faça isso! Eu estraguei toda a receita e ainda passei carão com eles.  Aliás, eu deveria postar essa receita outro dia, mas como vou viajar, preciso postar para poder usá-la na viagem... Apesar de ser super fácil, tenho medo de dar branco. Afinal, tudo que acontece de estranho, acontece na Austrália! :)

Bom, essa receita é super simples. É a famosa 3,2,1,½!

Ingredientes da massa:
3 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal
½ xícara de chocolate em pó
½ xícara de amêndoas trituradas (opcional)


Preparo:
É muito complexo (*ironia*): Misturar tudo até formar uma farofa úmida!

Recheio:

2 maçãs cortadas em cubinhos
100g de chocolate meio amargo
½ xícara de vinho branco (opcional)

Preparo:
Misture tudo num recipiente e leve o micro-ondas (3min, divididos em 1 em 1 min, mexendo com espátula) ou em uma panela em fogo baixo (cerca de 6 min mexendo sempre) até derreter o chocolate e amolecer a maçã. Escorra a calda e reserve para a cobertura.

Montagem:
Divida a farofa em 2 partes. Forre uma assadeira de fundo removível ou refratária (untadas) com uma parte da farofa. Pressione levemente.
Coloque o recheio das maçãs e aperte mais um pouco e cubra a torta com a outra parte da farofa, tambem pressionando.
Asse em forno pré-aquecido por 180ºC por 20min.
Deixe esfriar. E decore com a calda que você reservou.



Bom, como eu falei, da última vez eu dobrei a receita e coloquei num recipiente pequeno. A massa quebrou, ficou algo muito grosso e bruto. Um horror. Mesmo assim tentei dar uma ajeitada, mas não deu certo... O ideal é essa torta ficar fininha, com certa de 2 dedos de altura e não desse jeito:


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Agradecimentos à uma amiga que posou com o prato! Pq não teríamos essa foto! haha Eu teria vergonha de tirar.

Ah, polvorone vem de polvo, pó em espanhol, já que a massa é um pó que quando entra em contato com a umidade da boca, se desmancha tão perfeitamente que nos fazem comer ajoelhados.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

É... O tomate tá ficando caro no mundo todo!!

Nova York levando café a sério

A dinâmica presente no DNA de Nova York se mostra presente também na cena de cafés especiais.   A cada ano que passa fica evidente a vocação de Nova York para, assim como Porltand, Seatle e São Francisco, ser um ponto de referência de cafés especiais.   Visitei e re-visitei nas últimas duas semanas aproximadamente 30 cafés especiais em Nova York além de lugares onde o nova-iorquino consome boa parte da bebida como Mc Donalds, Dunkin Donuts e, claro, Starbucks.   Gorjetas   Uma coisa que me chamou atenção esse ano foi a gorjeta. Culturalmente, as gorjetas variam de 10 a 15% do valor do pedido. Quase todos os cafés de NY hoje usam um iPad como POS ou ponto de venda (a nova geração da tela da caixa registradora) e simplesmente giram a tela para o consumidor colocar o quanto gostaria de dar de gorjeta.   É fato que muita gente nos EUA vive com o dinheiro dessas gorjetas, que é muitas vezes maior que o valor do salário. Mas aqueles 10 ou 15% tradicionais estão virando coisa do passado. Algu

Torta de Ameixas da Marian Burros

Entre 1983 e 1989, o The New York Times publicou durante os meses de setembro uma receita de torta de ameixas da chef Mariam Burros. Em 1989, o editor resolveu que seria o último ano que essa receita seria publicada no jornal. No ano seguinte, uma enxurrada de cartas pedindo a publicação da receita fez com que o jornal voltasse a publicar. Desde então, todos os anos, em setembro, a receita volta a ser publicada tradicionalmente no NYT. Em uma enquete há 5 anos atrás para escolher a receita favorita dos leitores, essa torta de ameixa foi eleita com 3 vezes mais votos que a segunda colocada. De onde vem esse apego? Talvez pela simplicidade da receita e por quase zero chances de dar errada. Ou talvez por ser tão versátil e substituir as ameixas por qualquer outra fruta. De fato, é muito simples, rápido e o resultado surpreende. Torta de Ameixas da Marian Burros Ingredientes: - 3/4 de uma xícara de açúcar (ou 130g) - 1/2 xícara de manteiga sem sal (ou 115g), em temperatura ambiente. - 1