Ingredientes:
- 125g de manteiga
- 100g de açúcar mascavo
- 2 colheres de café de essência de baunilha
- 2 ovos
- 350g de banana amassada
- 265g de farinha com fermento peneirada
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 80ml de leite
Modo de Preparo:
Passo 1:
Aqueça o forno a 180C. Unte uma assadeira média (por volta de 22cm).
Passo 2:
Usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha por 5 minutos ou até ficar cremoso.
Passo 3:
Adicione os ovos (um por vez), batendo bem a cada adição. Transfira para uma tigela maior. Usando uma colher de pau, adicione e misture gentilmente as bananas, o bicarbonato de sódio, o leite e a farinha. A dica aqui é adicionar aos poucos e sempre mexendo com a colher. Misture até ficar tudo homogêneo.
Passo 4:
Coloque essa mistura na assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até o garfo espetado sair limpo. Deixe esfriar por 10 minutos até desenformar.
Substituições:
- Açúcar Mascavo pode ser trocado pelo Demerara ou até mesmo o branco.
- Eu faço uma mistura de 50% de farinha branca e 50% de farinha integral.
- Eu uso leite de soja ao invés de leite de vaca.
Importante:
Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
Cobertura:
Caso você goste de cobertura, misture o suco de 2 laranjas com 125g de açúcar. Leve ao fogo até ferver. Mexa por 5 minutos.Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e coloque sobre o bolo.
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