Bistrozinho

Praticamente superado meu drama de viver sem batedeira e liquidifcador, resolvi fazer o meu bolo de sempre: o Nega Maluca … Fácil, rápido e não preciso de claras em neve.  Mas tudo que é repetitivo, enjoa… Resolvi mudar um pouco alguns ingredientes e a maneira de como os misturava. Cheguei na textura e sabor que queria, mas faltava algo… a cobertura. Até que tive a idéia de comprar algumas frutas vermelhas e fazer uma super calda. Como fiz na forma de cupcakes (porção perfeita para comer qualquer hora sem ter que cortar e lavar a faca… haha), os bolinhos de Nega Maluca com as frutas vermelhas me remeteram imediatamente à Carmen Miranda… O nome já estava óbvio: Carmen Miranda Maluquinha… Segue a receita e algumas dicas: Massa do bolo:                                   Ingredientes: - 3 xícaras de farinha de trigo - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de chocolate em pó - 3 ovos - 1 xícara de manteiga   - ½ xícara de leite bem quente - ½ xícara

Calor de 43 graus, Sydney, azeite de oliva, chocolate branco e macarons: Pode parecer meio estranho, mas essa mistura conseguiu fazer algo memorável. Macaron é um doce francês que já falei aqui milhares de vezes. É também meu doce predileto. Os melhores do mundo são os da Ladurée em Paris, os melhores de São Paulo são os do chef Fabrice Lenud da Douce France. Muito provável que os da Austrália sejam o da La Renaissance. La Renaissance é uma pequena pâtisserie no The Rocks (bairro mais antigo e histórico de Sydney) que lembra muito os cafés da França, com mesinhas no lado de fora e doces apetitosos gritando para serem devorados na vitrine. Detalhe: eles só usam chocolate Valrhona… Quem me apresentou foi Marine, minha amiga francesa e, assim como eu, grande fã de bons macarons. Para minha surpresa, a La Renaissance não faz só os tradicionais sabores, como Pistache ou chocolate. Ela tem alguns sabores únicos, misturas que podem parecer estranhas, mas com um resultado m

Estava morrendo de saudades de fazer e comer bolo aqui em Sydney. No meu apartamento não tem batedeira, liquidificador ou fouet e o forno não me parecia familiar. Eu sou mega desastrado com fornos estranhos... hehe Mas eu estava precisando de um bolo urgente para matar minha vontade. Foi aí que o Niel do Panela de Cobre me deu a idéia de fazer o bolo Nega Maluca do Dadivosa . Bati na colher de pau e ficou uma delícia. Vou tomar a liberdade de postar a receita do bolo aqui no Bistrozinho. Se preferirem, podem acessar diretamente a receita da Dadivosa clicando aqui . Ingredientes: 3 xícaras de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 3 ovos 1 xícara de óleo 1 xícara de água fervendo 3 colherinhas (de café) de fermento em pó Modo de Preparo: 1. Unte uma forma com margarina e jogue um pouco de trigo por cima. Vá virando a forma para polvilhar o trigo por igual. Jogue fora o excesso. 2. Ligue o forno

Polvorone é uma torta de origem espanhola, meio esquecida nos dias de hoje, mas é uma beleza para tomar café com amigos! É um dos meus doces preferidos, tantos para fazer quanto para comer, e já virou "arroz de festa" , pq sempre quando me convidam para festinhas, eu levo o meu polvorone de maçã. Porém, outro dia recebi alguns amigos de última hora e fui tentar dar um de espertão e dobrei a receita. Não faça isso! Eu estraguei toda a receita e ainda passei carão com eles.  Aliás, eu deveria postar essa receita outro dia, mas como vou viajar, preciso postar para poder usá-la na viagem... Apesar de ser super fácil, tenho medo de dar branco. Afinal, tudo que acontece de estranho, acontece na Austrália! :) Bom, essa receita é super simples. É a famosa 3,2,1,½! Ingredientes da massa: 3 xícaras de farinha 2 xícaras de açúcar 1 xícara de manteiga sem sal ½ xícara de chocolate em pó ½ xícara de amêndoas trituradas (opcional) Prep

Como postado outro dia , tenho procurado uma boa receita de bolo de chocolate. São tantas e algumas tão estranhas, que poderiam ser bolos de farinha na cor marrom. Dessa vez fiz dois bolos de uma vez. E, nas duas, tive boas surpresas. Nesse post vou falar do... ...mega bom bolo de chocolate à moda antiga   do Niel ! Niel é um amigo querido e que também tem um blog sensacional, o Panela de Cobre . Há pouco mais de um ano ele postou uma receita em seu blog do bolo de chocolate que fez, basedo numa receita do Charlô. O que mais me chamou a atenção, foi a simplicidade e rapidez da receita. Segue abaixo exatamente como o Niel escreveu no blog: Bolo de chocolate Ingredientes : 1 xícara de chá de açúcar 100g de manteiga 2 ovos 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó ½ xícara de chá cacau em pó 1 pitada de sal ½ xícara de leite Modo de fazer: Na batedeira bata o açúcar e a manteiga

Há uns anos atrás, os chocólatras devem se lembrar, começou a aparecer uma marca estranha de chocolate por aí. Era a Cacau Show que até as cabeleireiras revendiam em seus salões de beleza. Começou tímida e hoje tem até merchan na Ana Maria Braga. Pois bem. A Kopenhagen viu esse filão de mercado na, agora consumista, classe C e também lançou uns chocolatinhos mais baratos, como o Mania (que era horrível) . Ao que tudo indica, não deu muito certo. Pra não perder o filão, resolveu lançar nesse ano uma nova marca: Brasil Cacau , a Kopenhagen para a classe C . O nome parece uma fusão da Sweet Brazil + Cacau Show . Pelo site dá pra perceber muitas coisas.  -> Em nenhum momento dizem que fazem parte de uma chocolateria tradicional. Dá a entender que é uma empresa que começou do zero. (Eu só fui perceber que era a mesma empresa na reportagem do Jornal Nacional de hoje com a Renata Vichi, VP da Kopenhagen, dentro da Brasil Cacau).   -> Se tem qualidade