Bistrozinho

Talvez você já tenha ouvido falar de um café muito caro e raro, feito com grãos defecados por um animal. Esse café é o Kopi Luwak , mundialmente conhecido por ser o café mais caro do mundo. Ele é produzido por civetas asiáticas, uma espécie de gato selvagem que vive na Indonésia e Filipinas.  A civeta costuma selecionar e comer os grãos mais maduros e doces das plantações de café. Os grãos passam pelo sistema digestivo, onde entram em contato com enzimas que diminuem os peptídeos e aumentam os aminoácidos livres (bla bla bla), fazendo com que o grão, ao ser defecado, limpado e levemente torrado tenha um sabor menos amargo. Tudo isso, claro, em teoria. Pois bem, há algumas semanas meu amigo holandês Bob esteve em Bali e me trouxe alguns presentinhos, e, todo empolgado, começou a mostrar fotos da plantação de café e como o café era produzido e, digamos, defecado pelo animal. Ao olhar as fotos, fiquei um pouco chocado com a crueldade e foi isso que me levou a escrever esse post. As fotos

Olha só...  Conheçam o primeiro Lollo da nova geração aqui na Austrália (ou até que se prove o contrário)... Haha     Ganhei de uma amiga querida que acabou de chegar aqui... :) 

Pense em tudo aquilo que você, quando criança, foi completamente proibido de comer antes de jantar ou almoçar pela sua mãe. Tudo aquilo que era besteira e junk food. Pensou? Agora junta tudo isso num prato e coloque o nome de Stoner's Delight. Parece que foi essa a linha de raciocínio que o chef do restaurante Ms. G's aqui de Sydney teve ao criar essa sobremesa.  Nada mais é que um sorvete sabor donut (sim, sorvete sabor rosquinhas), manteiga de amendoim, geléia de framboesa, batata palha, banana frita, uma barra de chocolate Mars e, claro, uma fatia generosa de bacon caramelizado (sim, BACON... aquele do porco... Oinc oinc!!!)  Você acha que essa combinação daria certo? Pois bem, talvez essa seja uma das sobremesas mais deliciosas que já comi em toda minha vida. Tudo parece muito bem equilibrado (equilibrado em altos níveis de açúcares e gordura, glicosicamente falando) , não se torna enjoativa e você ainda fica a orelha coçando pensando se pede mais um ou não...  É uma obr

#0011   Flocos de Sal do Rio Murray O rio Murray que corta o sul da Austrália ganhou fama internacional pelo seu sal gourmet de coloração levemente rosada.  Por ter um sabor suave e único, rico em minerais - o que lhe confere a característica cor, é usado nas principais cozinhas mundiais para finalizar pratos e saladas.  Além do mais, é lindo encontrá-lo servidos em pequenos potes de porcelana branca nos restaurantes australianos.  Um simples detalhe que faz toda a diferença. Uma experiência única. :)

É... O tomate tá ficando caro no mundo todo!!

Qual é o segredo que se encontra por trás da receita de Macaron? Talvez seja o doce mais "glamurizado" do mundo. Filas enormes para comprar na Ladurée em Paris, filas enormes para comprar em qualquer outra filial da Ladurée no mundo, seja no shopping JK Iguatemi em São Paulo, seja em Dubai ou Kuwait. Ladurée foi a criadora dos macarons modernos. Digamos que ela é o padrão que todas os confeiteiros almejam nos seus pequenos sanduíches de merengue e amêndoas com ganache. E, claro, algumas confeitarias conseguem destaque nesse mundo regido pela Ladurée. Em São Paulo, os macarons do chef Fabrice Le Lud, da Douce France são deliciosos, talvez os melhores da cidade e o meu segundo favorito de todos os que já experiementei. Aqui em Sydney temos o chef Adriano Zumbo. Zumbo ganhou destaque na mídia por sua fama com os macarons. São os mais famosos da Austrália e ele conseguiu uma projeção incrível,  tornando-o em chef celebridade, o mais famoso patissier da Oceania. Não raro, você lig

A revista inglesa Which? publicou nessa semana uma pesquisa feita com leitores e especialistas para escolher o melhor destino de férias - fora do Reino Unido - para os food lovers, os amantes de gastronomia. Adivinha o resultado: 1 º lugar: San Sebastian - Espanha 2 º lugar: Tóquio - Japão 3 º lugar: Sidney - Austrália 4 º lugar: Empate entre Nova York , EUA e Paris , França. 6 º lugar: Copenhagen - Dinamarca 7 º lugar: Emilia Romagna - Itália O que isso significa? Absolutamente nada, tirando o fato que São Paulo precisa ser visto como um destino de férias. Se conseguirmos, seremos os primeiros. :) A foto do post é do picnic anual que acontece na Harbour Bridge, a ponte mais famosa da cidade, onde o transito é fechado e o asfalto é forrado de grama sintética. Experiência única que eu sonho que isso poderia acontecer na nossa Ponte Estaiada de São Paulo.