Bistrozinho

A crise econômica nos EUA e na Europa está influenciando o mercado de café e gerando uma tendência curiosa.  Geralmente em tempos de recessão, a economia entra no que os economistas chamam de Fator Latte:  se você deixar de tomar o seu latte, espresso, cappuccino por dia no Starbucks ou naquele lugar perto do trabalho, você economiza não sei quantos (muitos) mil dólares no final do ano.  Mas recentemente tudo mudou e aponta-se a uma tendência: as pessoas não desistiram de tomar café, mas passaram a tomar em casa, com o cuidado de não comprometer a qualidade. As máquinas de espresso estão se popularizando muito rápido e há uma explosão de vendas nas máquinas que funcionam com cápsulas, como as da Nespresso. Mas será que os cafés em cápsulas serão o futuro do café feito em casa? Segundo pesquisa do instituto Euromonitor, não.  Com o aumento da concorrência das máquinas de café em cápsulas, os preços estão despencando, fazendo com que as pessoas...

O segundo maior supermercado da Australia, Coles, anunciou que, a partir de janeiro de 2013 nao comercializará mais ovos de galinhas criadas em gaiolas. Os ovos serão todos de galinhas criadas livres. Isso é um enorme passo, visto que quase metade de toda a venda de ovos do supermercado é produzido em gaiolas de granjas. Seria uma boa idéia para os supermercados brasileiros, hein?! Aliás, qual seria a melhor tradução pro português para ovos free range e caged eggs?

Você sabe ou já ouviu falar do poder dos antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e o colesterol ruim do organismo... Pois bem... Fiz uma vitamina que é uma BOMBA de antioxidantes e de vitaminas!! Perfeita para o verão e para manter um corpo saudável. Além do mais, a cor é linda... Vitamina de Frutas Vermelhas e Azul Ingreditentes: - 5 morangos grandes - 1 punhado de amora - 1 punhado de framboesa - 1 punhado de blueberry ou mirtilos - 1 colher de sopa de mel - 350ml de leite de soja ou leite Preparo: Junta tudo no liquidificador e bate até ficar com uma cor uniforme, com essa cor linda hehe.. Uma dica: Para ser prático, eu compro todas essas frutas já congeladas no supermercado. Na hora de fazer a vitamina, bato tudo congelado no liquidificador. Bem refrescante. :)

Você sabia que o mel é o único alimento que nunca estraga e que nunca vence? Isso porque o mel tem uma alta concentração de açúcares e quase nada de água, o que impede o crescimento de bactérias e a fermentação. Por lei, todo alimento precisa ter uma data de vencimento. No Brasil, o mel precisa ter validade de até 2 anos.  Segundo a maior pesquisadora mundial do assunto,  Eva Crane ,  conta no livro " The Archaeology of Beekeeping (1983)"   que em escavações de tumbas no Egito foram encontrados diversos potes com mel. Esses potes com mel, já cristalizados, foram levemente aquecidos e, pasmem, continuam com seu sabor e propriedades intactos, perfeito para o consumo. E olha que foram colocados em tumbas com 3000 anos! Por essas e outras, prefira usar mel ao invés de açúcar para adoçar e compre os produtos em potes de vidro para evitar toxinas como o BPA (bisfenol A) dos potes de plástico.

Talvez você já tenha ouvido falar de um café muito caro e raro, feito com grãos defecados por um animal. Esse café é o Kopi Luwak , mundialmente conhecido por ser o café mais caro do mundo. Ele é produzido por civetas asiáticas, uma espécie de gato selvagem que vive na Indonésia e Filipinas.  A civeta costuma selecionar e comer os grãos mais maduros e doces das plantações de café. Os grãos passam pelo sistema digestivo, onde entram em contato com enzimas que diminuem os peptídeos e aumentam os aminoácidos livres (bla bla bla), fazendo com que o grão, ao ser defecado, limpado e levemente torrado tenha um sabor menos amargo. Tudo isso, claro, em teoria. Pois bem, há algumas semanas meu amigo holandês Bob esteve em Bali e me trouxe alguns presentinhos, e, todo empolgado, começou a mostrar fotos da plantação de café e como o café era produzido e, digamos, defecado pelo animal. Ao olhar as fotos, fiquei um pouco chocado com a crueldade e foi isso que me levou a escrever esse post. As fo...