Na saga pelo bolo de chocolate, já escolhi a minha melhor receita até agora. É uma leve variação da receita da Nigella publicada aqui.
Bom, eu apenas substitui os ingredientes:
- No lugar da água, coloquei leite integral
- No lugar de 125ml de óleo de milho, coloquei 90ml de óleo de soja.
- Ao invés de meia colher de sopa de sal, coloquei uma pitada.
- Inverti as dosagens de açúcar. Coloquei 250g de mascavo e 100g do comum.
- E a colher de sopa de bicarbonato, deixei rasinha.
Sendo assim, resolvi o problema do gosto salgado da massa. E ficou mais fofo, mais saboroso e molhadinho. E, nos dias seguintes, o bolo ficou com a mesma textura e umidade como se tivesse feito no mesmo dia. Ficou muito bom e esse é minha receita preferida até agora!
Segue o ranking parcial
1º lugar: Bolo adaptado da Nigella
2º lugar: Bolo do Niel
3º lugar: Bolo da Nigella
Ah, a foto que ilustra o post é o do bolo que fiz baseada na receita do Niel. :)
Ah², os bolos estão sem cobertura para evitar desfocar a atenção da massa. (confesso que raramente coloco cobertura nos bolos que faço...)
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