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Armário de comida no quarto

                               Desde criança tenho um armário de comida no quarto. Em algum momento da minha vida aprendi a ser curioso com sabores e passei a comprar minha própria comida, mesmo morando com minha mãe. Até 2009 (muito tempo atrás, hein?!), meu azeite diário era o Quinta das Marvalhas, português com denominação de origem protegida. O macarrão era Divella , minha marca predileta, e o molho de tomate era feito com tomates vermelhissimos comprados na feira de sexta-feira durante meu horário de almoço na Vila Olímpia em São Paulo. Sempre com bastante manjericão.   Aqui na Austrália, essa mania se acentuou: eu fazia meus próprios pães, com meu próprio fermento caseiro - levain- feito com figo fermentado e, entre coisas frescurites, uso sal rosa do Himalaia, mais saudável que o sal de cozinha.  Nem preciso dizer que café é escolhido a dedo, sempre em grãos e moído na hora. E tudo isso nem vai pra cozinha. Vai direto pro meu armário do quarto. Pequenas substituições e escolhas

O Melhor do Natal

A melhor parte do natal é o panetone!! Bem molhadinho e fofinho... mmmmm

Café e Cafés especiais

Amo café! Fazer meu café todo dia em casa virou um ritual, um pequeno prazer que não troco por nada. Mas café não é apenas o café. É praticamente um mundo de sabores, aromas... É como ir ao mercado para comprar maçã ou banana: você tem muitas variedades para escolher.... maçã verde, fuji, gala, a banana nanica, da terra, banana maçã... E cada uma tem um sabor e formato característico. O café também é uma fruta. E ele também tem suas variedades e espécies. Muitas por sinal. E ainda conhecemos muito pouco de inúmeras espécies. Basicamente, consumimos 2 tipos de espécies de café: Arábica e Robusta. Arábica tem os grãos mais doces, aromáticos, mais agradáveis ao nosso paladar. Robusta são grãos sem tanta expressão, mas com bastante cafeína e resistentes à algumas doenças que devastam cafezais no mundo inteiro. Hoje, a tendência de mercado é que todos os cafés sejam 100% arábica. O robusta antigamente era amplamente usado para o nosso mercado interno e, ainda hoje, é usado pra fazer, por ex

Preferências

Trabalhando em um café do maior museu de Sydney, reparei que as pessoas pedem sempre a mesma coisa sempre. Claro, isso não tem valor estatístico nenhum, apenas se refere a uma observação de um único lugar. Algumas coisas são óbvias, outras são curiosas. Algumas que consigo lembrar são: - Mulher sempre pede salada quando está acompanhada de homem na mesa. - Mulher sozinha pede pratos mais substanciais, como risottos, pasta ou soupa. - Mulher com amiga mulher pede sanduíches leves, o preferido são os de peixes. Salmão é sempre o peixe preferido preferido - Senhoras de idade sempre pedem cappuccinos. Assim como os asiáticos. 90% de acerto!!! - Senhores de idade pedem cafés bem forte, sem leite. Espresso duplo ou Long Black (2 shots com um pouco de água). - Homem em meia idade geralmente pede pratos pesados. Ou sanduíches com carne de porco ou boi. - Raramente homem pede salada. - Macchiatto e Latte sao os cafés preferidos de homens nos 20 e 30 anos. - Mulher nos 20 e 30 anos não tem prefe

Supermercado de época

Hoje em dia a gente vai no mercado e parece que voltou no tempo... Várias marcas exibem comemorativamente sua embalagem de anos atrás... Passa uma idéia de tradição e, claro, vende como água!  Hoje aqui no mercado comprei umas latas de sopa de tomate Campbell's com rótulo comemorativo dos 51 anos (!!) do famoso quadro do Andy Warhol...   Comprei também uma lata comemorativa dos 120 anos das aveias Uncle Toby's, hoje uma marca Nestlé. 

Comidinha de avião

Voando: China Southern Rota: Sydney → Guangzhou, China Rota: Guangzhou, China → Sydney