Bistrozinho

Amo café! Fazer meu café todo dia em casa virou um ritual, um pequeno prazer que não troco por nada. Mas café não é apenas o café. É praticamente um mundo de sabores, aromas... É como ir ao mercado para comprar maçã ou banana: você tem muitas variedades para escolher.... maçã verde, fuji, gala, a banana nanica, da terra, banana maçã... E cada uma tem um sabor e formato característico. O café também é uma fruta. E ele também tem suas variedades e espécies. Muitas por sinal. E ainda conhecemos muito pouco de inúmeras espécies. Basicamente, consumimos 2 tipos de espécies de café: Arábica e Robusta. Arábica tem os grãos mais doces, aromáticos, mais agradáveis ao nosso paladar. Robusta são grãos sem tanta expressão, mas com bastante cafeína e resistentes à algumas doenças que devastam cafezais no mundo inteiro. Hoje, a tendência de mercado é que todos os cafés sejam 100% arábica. O robusta antigamente era amplamente usado para o nosso mercado interno e, ainda hoje, é usado pra fazer, por ex

A crise econômica nos EUA e na Europa está influenciando o mercado de café e gerando uma tendência curiosa.  Geralmente em tempos de recessão, a economia entra no que os economistas chamam de Fator Latte:  se você deixar de tomar o seu latte, espresso, cappuccino por dia no Starbucks ou naquele lugar perto do trabalho, você economiza não sei quantos (muitos) mil dólares no final do ano.  Mas recentemente tudo mudou e aponta-se a uma tendência: as pessoas não desistiram de tomar café, mas passaram a tomar em casa, com o cuidado de não comprometer a qualidade. As máquinas de espresso estão se popularizando muito rápido e há uma explosão de vendas nas máquinas que funcionam com cápsulas, como as da Nespresso. Mas será que os cafés em cápsulas serão o futuro do café feito em casa? Segundo pesquisa do instituto Euromonitor, não.  Com o aumento da concorrência das máquinas de café em cápsulas, os preços estão despencando, fazendo com que as pessoas preterem as famosas cafeteiras de filtro de

Comprei hoje uma xícara da Bodum, uma fabricante de utensílios e acessórios para café e cozinha… Fundada na Dinamarca em 1944 por Peter Bodum, ela se tornou a queridinha de todo mundo que ama café com design. A xícara que comprei é de vidro duplo, o que cria uma imagem bem interessante e não queima as mãos… Fiz um latteatto bem rápido quando cheguei em casa numa french press (que não era da Bodum!) com café moído do Suplicy Cafés Especiais que trouxe do Brasil. Técnicamente, meu leite ficou terrível. Grandes bolhas na espuma, bla bla bla… mas ficou bem bom!

Meu texto para a Revista Espresso , sobre o Mecca Espresso, uma das melhores cafeterias aqui da Austrália. A versão impressa saiu na edição de número 28. Se correr, ainda dá tempo de comprar em cafeterias e em livrarias!   Enjoy!   Para ampliar, clique na imagem. :)

Não é fácil achar um bom espresso aqui na Austrália. Em Sydney, o que predomina são as cafeterias estilo fast-food, com 'shakes' a base de café, no estilo Starbucks. Mas pra quem gosta de um bom espresso, precisa procurar um pouco mais pra achar. Resolvi pedir ajuda para a Zoe Delany , vice-campeã do Australian Barista Championship (Campeonato Australiano de Baristas) , concurso que qualifica a pessoa para participar do World Barista Championship (Campeonato Mundial de Baristas) , concurso mais importante da categoria. O WBC 2009 teve a Yara Castanho do Suplicy Cafés Especiais como 16º lugar, porém, a melhor qualificação brasileira continua sendo da Silvia Magalhães do Octávio Café em 2007. Bom, a Zoe me deu algumas dicas de lugares para provar um bom espresso. Entre eles, o Mecca Espresso . O Mecca Espresso é uma pequena cafeteria encravada no meio de uma movimentada avenida aqui em Sydney. Pode passar despercebida, mas, acredite, lá tem um dos melhores cafés

Ir a um café é um dos meus hábitos preferidos. Adoro sentar numa cafeteria, beber um café e passar horas batendo papo com amigos. Desde os primórdios, as cafeterias sempre foram pontos de encontros e lugar onde as pessoas podiam conversar, ler, escrever ou jogar conversa fora. A primeira casa de café surgiu na Constantinopla, em 1475, mas elas só se popularizaram no século XVII, com a abertura das primeiras casas em Londres (em 1652), em Boston (1670) e em Paris (1686). O primeiro café de Paris, o Le Procope , existe até hoje em Saint Germain. A cafeína, como se sabe, é um dos melhores estimulantes para o cérebro e ajudam as ideias fluirem e despertam as mais originais e revolucionárias. Foi no Café de Foy , em 1789, que Camille Desmoulins juntou a população, iniciou a tomada da Bastilha e engatilhou a Revolução Francesa. Foi também num café, o Green Dragon Coffee House em Boston, que aconteceu o Boston Tea Party onde os colonos protestaram contra os ingleses em 1773