Risotto de Abóbora e Mel Blog amoroso de uma gastronomia mais rica, animada e divertida

Risotto de Abóbora e Mel

Dia de Sao Valentin. O mundo inteiro comemora o Dia dos Namorados, com exceção do Brasil, que comemora no meu aniversário, dia 12 de junho! hehe

Que tal preparar um jantar especial??

A receita é um Risotto de Abóbora e Mel.

Abóbora pelo significado de fertilidade e sabedoria. O mel para terem um amor bem doce.

Uma dica importante. Caso a pessoa seja intolerante a lactose (como eu sou), troque o mascarpone por queijo parmesão ralado na hora. O queijo parmesão, assim como os queijos amarelos, contem quantidades mínimas de lactose.

Preparados?

Ingredientes:

- 900g de abóbora sem casca, cortada em cubinhos

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- Meia colher de mel e um pouquinho mais para decorar

- 850ml de caldo de vegetais

- 1 cebola picada

- 2 talos de salsão, picados bem finos

- 1 colher de cafe de gengibre ralado

- 1 xícara de arroz arborio ou carnaroli

- 1 xícara de vinho branco

- Suco de meio limão

- 1 punhado de salsinha picada e um pouquinho para decorar

- 2 colheres de mascarpone.

Modo de Preparo:

- Aqueça o forno em 220graus

- Em uma assadeira, lambuze os pedaços de abóbora com 1 colher de azeite, sal e pimenta e coloque-as no forno para assar por 15 minutos.

- Depois de 15minutos, misture bem o mel nos pedacinhos de abóbora e volte a assar por mais 15 minutos ate ficarem assadas e douradas.

Agora é a parte do Risotto… Lembre-se que vc precisa deixar o caldo de vegetais bem quente. Quase fervendo.

- Em fogo baixo, frite as cebolas picadas em 1 colher de azeite ate ficarem quase transparentes. Adicione o talo de salsão picado e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o gengibre, o arroz e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sem parar.

- Aumente o fogo para o nível médio e adicione o vinho. Mexe mexe até o vinho evaporar. Aos poucos, adicione o caldo de vegetais lentamente, uma xícara por vez, ate o arroz absorver. Absorveu, coloque mais uma xícara e assim por diante…

- Continue assim por mais 15 minutos ate o arroz ficar al dente. Adicione o suco de limão, a abóbora e a salsinha.

- Desligue o fogo, e misture o mascarpone.

Sirva com uma colher de mascarpone e decore com um pouco de mel e salsicha.

Bom apetite!

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Bolo Australiano de Cenoura

Ingredientes: Meio copo (80g) de Açúcar Mascavo 3/4 de copo (185ml) de Azeite de Oliva Meio copo (125 ml) de Maple 3 ovos 1 colher de café de essência de Baunilha 1 copo (150g) de farinha de trigo com fermento 1/2 copo (75g) de farinha de trigo (sem fermento) 1 colher de café de bicarbonato de sódio Meia colher de café de canela em pó 2 (300g) cenouras descascadas e raladas Modo de Preparo: Passo 1: Aqueça o forno em 170C. Unte uma assadeira redonda (aproximadamente 20cm). Passo 2: Em uma tigela, junte o açúcar, azeite, xarope, ovos e a essência de Baunilha. Use um fouet ou batedor manual para misturar até ficar homogêneo. Passo 3: Peneire as farinhas, o bicarbonato e a canela em uma outra tigela. Passo 4: Coloque a mistura dos ovos (as do Passo 2) na mistura das farinhas (as do passo 3). Usando uma colher de pau, misture bem os ingredientes e adicione as cenouras raladas. Misture gentilmente. Passo 5: Coloque a massa na assadeira e asse por 1 hora ou até o garfo espetado sair lim...

Bolo Australiano de Banana

Ingredientes: 125g de manteiga 100g de açúcar mascavo 2 colheres de café de essência de baunilha 2 ovos 350g de banana amassada 265g de farinha com fermento peneirada 1 colher de café de bicarbonato de sódio 80ml de leite Modo de Preparo: Passo 1: Aqueça o forno a 180C. Unte uma assadeira média (por volta de 22cm). Passo 2: Usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha por 5 minutos ou até ficar cremoso. Passo 3: Adicione os ovos (um por vez), batendo bem a cada adição. Transfira para uma tigela maior. Usando uma colher de pau, adicione e misture gentilmente as bananas, o bicarbonato de sódio, o leite e a farinha. A dica aqui é adicionar aos poucos e sempre mexendo com a colher. Misture até ficar tudo homogêneo. Passo 4: Coloque essa mistura na assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até o garfo espetado sair limpo. Deixe esfriar por 10 minutos até desenformar. Substituições: Açúcar Mascavo pode ser trocado pelo Demerara ou até mesmo o branco. Eu faço uma mistur...

CYP1A2: A Enzima que Liga o Café e o Azeite de Oliva - Bora Metabolizar!

Pasme, mas o café e o azeite de oliva têm uma conexão biológica surpreendente. Mas, como isso é possível? Bem, parece que o café e o azeite de oliva compartilham uma enzima chamada CYP1A2, que é responsável por metabolizar as substâncias químicas em nossos corpos. Então, quando você adiciona um pouco de azeite de oliva ao seu café espresso, você está basicamente dando um impulso extra para essa enzima! A enzima CYP1A2 é responsável pela metabolização de várias substâncias químicas em nosso corpo, incluindo cafeína, nicotina, alguns medicamentos e outras toxinas. Ela é encontrada principalmente no fígado, mas também em outros tecidos , e é importante para a eliminação de substâncias tóxicas do nosso corpo. Além disso, a atividade da enzima CYP1A2 pode variar entre as pessoas, devido a fatores como genética, idade, dieta e uso de medicamentos. Por isso, a capacidade de metabolizar a cafeína e outras substâncias pode ser diferente em cada indivíduo, o que pode afetar a resposta do co...

Bistrozinho

Pesquisar este blog