Bistrozinho

Esse ano participei do meu primeiro concurso de gastronomia, o Prêmio Paladar do Estadão , na categoria Receita dos Leitores . O tema era uma receita de assado com guarnição. Resolvi inventar uma receita com uma das carnes mais injustiçadas do Brasil, o porco. Todo mundo acha que é gordurosa, seca, carne suja. Blah! Bobos! E é a primeira que sobra na ceia de Natal. Já repararam? A carne de porco brasileira hoje é tão rigorosa em qualidade que você pode comer até mal passada sem nenhum problema. Escolhi um lombo de porco fresco (fuja dos congelados temperados!) e tentei fugir da influência das receitas americanas que misturam bacon e frutas (pêssego, ameixa, figo...). Por causa dela, acabei sendo um dos 10 finalistas do prêmio. Perdi para uma receita de Peru (congelado temperado!!). O resultado você confere abaixo. Um pouco de dignidade ao pobre porco! :) ou não! hahaha Lombo de Porco com Molho de Vinho Tinto e Batatas com Gruyère e Azeite de Nozes Para o Lombo:

Cresci numa casa em que o maior cômodo era a cozinha. Era lá que tudo acontecia, a casa pulsava e onde as coisas interessantes estavam. A primeira coisa que aprendi a fazer por conta-própria, e recebi elogios por isso, foi uma panqueca. Aos 8 anos. Achava lindo o jeito de virar, jogando-a pro alto. Essa foi a minha estréia na cozinha. De lá pra cá essa diversão virou um hobby, que virou paixão e agora virou um blog. Bem-vindo! :)